പഴവും പച്ചക്കറിയും മാത്രം കഴിച്ചാൽ ഹൃദയം ആരോഗ്യവാനാകുമോ? പുതിയ പഠനം പറയുന്നത് മറ്റൊന്നാണ്

'ദിവസവും രണ്ട് നേരം പഴവും മൂന്ന് നേരം പച്ചക്കറിയും കഴിച്ചാൽ ആരോഗ്യം ഉറപ്പ്.' ആരോഗ്യവിദഗ്ധരിൽ നിന്ന് നമ്മൾ വർഷങ്ങളായി കേൾക്കുന്ന ഉപദേശമാണിത്. എന്നാൽ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഈ ഉപദേശം മാത്രം മതിയാകില്ലെന്നാണ് പുതിയ ഗവേഷണം വ്യക്തമാക്കുന്നത്.

അമേരിക്കയിലെയും ബ്രിട്ടനിലെയും പതിനായിരക്കണക്കിന് ആളുകളെ ഉൾപ്പെടുത്തി നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശുപാർശ ചെയ്ത അളവിൽ കഴിക്കുന്നവരിൽ പോലും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നിർണായകമായ 'ഫ്ലാവനോൾസ്' എന്ന സസ്യഘടകം ആവശ്യത്തിന് ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി. അതായത്, "എത്ര കഴിക്കുന്നു?" എന്നതിനേക്കാൾ "എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?" എന്നതാണ് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നത്.

എന്താണ് ഫ്ലാവനോൾസ്?

സസ്യങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് ഫ്ലാവനോൾസ്. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ആക്രമണത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുമെന്നാണ് നിരവധി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

രക്തയോട്ടം സുഗമമാക്കുക, രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുക, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദം നിയന്ത്രിക്കുക എന്നിവയാണ് ഫ്ലാവനോൾസിന്റെ പ്രധാന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ.

പഠനം പറയുന്നത്...

ഗവേഷകർ അമേരിക്കയിലെ COSMOS പഠനത്തിലും ബ്രിട്ടനിലെ EPIC-നോര്‍ഫോക്ക് പഠനത്തിലും പങ്കെടുത്ത 30,000-ത്തിലധികം പേരുടെ ഭക്ഷണരീതികൾ വിശകലനം ചെയ്തു. സാധാരണ ഭക്ഷണ ഡയറിയെ മാത്രം ആശ്രയിക്കാതെ ശരീരത്തിലെ പ്രത്യേക ബയോമാർക്കറുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഫ്ലാവനോൾസിന്റെ അളവ് വിലയിരുത്തിയത്.

ഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നു

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നവരിൽ ഫ്ലാവനോൾസിന്റെ അളവ് പൊതുവേ കൂടുതലായിരുന്നെങ്കിലും, ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമെന്ന് കരുതുന്ന പ്രതിദിന 500 മില്ലിഗ്രാം എന്ന അളവിലെത്തിയത് നാലിൽ ഒരാൾ പോലും ആയിരുന്നില്ല. 

ഇതിലൂടെ വ്യക്തമായത്, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് മാത്രം മതിയാകില്ലെന്നും, ഫ്ലാവനോൾസ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്നും ആണ്.

എല്ലാ പഴങ്ങളും ഒരുപോലെയല്ല

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, അവയിലെ പോഷകഘടകങ്ങൾ ഒരുപോലെയല്ല. ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഫ്ലാവനോൾസ് വളരെ കൂടുതലായും ചിലതിൽ വളരെ കുറവായുമാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായകമായ ഫ്ലാവനോൾസ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ:

ആപ്പിൾ

പേരയ്ക്ക

വിവിധ ബെറിപ്പഴങ്ങൾ

പീച്ച്

പ്ലം

ചെറി

ആപ്രിക്കോട്ട്

നെക്ടറൈൻ

മാമ്പഴം

ഈന്തപ്പഴം

ഫാവ ബീൻസ്

കിഡ്നി ബീൻസ്

പിന്റോ ബീൻസ്

ഗ്രീൻ ടീ

ബ്ലാക്ക് ടീ

ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഇവയിൽ ചിലതെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാകുമെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു.

ഒരു കപ്പ് ചായയും ഗുണം ചെയ്യും

ബ്ലാക്ക് ടീയിലും ഗ്രീൻ ടീയിലും ഫ്ലാവനോൾസ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ അമിതമായി പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കുന്ന ചായ മിതമായ അളവിൽ കുടിക്കുന്നത് ഈ സസ്യഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ ചായ മാത്രം ആശ്രയിക്കുന്നതിനുപകരം വൈവിധ്യമാർന്ന പഴങ്ങളും പയർവർഗങ്ങളും ഉൾപ്പെട്ട സമീകൃത ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതെന്ന് വിദഗ്ധർ ഓർമിപ്പിക്കുന്നു.

ഇനി ഭക്ഷണ മാർഗനിർദേശങ്ങൾ മാറുമോ?

ഇപ്പോൾ നിലവിലുള്ള ഭക്ഷണ നിർദേശങ്ങൾ പ്രധാനമായും പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും അളവിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഭാവിയിൽ അവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾക്കും ജൈവസജീവ ഘടകങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകേണ്ടി വരുമെന്നാണ് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്.