പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമായി എന്നും കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണമാണ് മുട്ട. മുട്ടയ്ക്ക് നിരവധിയായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നും എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ എല്ലാ ദിവസവും മുട്ട കഴിക്കാമോ എത്ര അളവിലാണ് മുട്ട കഴിക്കേണ്ടത് എന്നതൊക്കെ പലരിലും സംശയമുള്ള കാര്യമാണ്. മുട്ടയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റായ ഡോ. സൗരഭ് സേഥി, തന്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാമിൽ പങ്കുവെച്ച ഒരു വിഡിയോ ഇതിനോടകം സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്.
14 ദിവസത്തേക്ക് എല്ലാ ദിവസവും മുട്ട കഴിച്ചാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും എന്നതാണ് വിഡിയോയിൽ ഡോ. സൗരഭ് സേഥി വിശദീകരിക്കുന്നത്. 14 ദിവസം മുട്ട കഴിക്കുന്നതിന്റെ നാല് ഗുണങ്ങളാണ് വിഡിയോയിൽ പറയുന്നത്.
1. മെച്ചപ്പെട്ട തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം
മുട്ടയിൽ കോളിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകം ശരീരത്തിലെ അസറ്റൈൽകോളിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഓർമ്മശക്തിയും ശ്രദ്ധയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററാണ്. മുട്ട പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വ്യക്തമായ ചിന്തയ്ക്കും മികച്ച ഏകാഗ്രതയ്ക്കും സഹായകമായേക്കാം.
2. മെച്ചപ്പെട്ട കൊളസ്ട്രോൾ ബാലൻസ്
കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മുട്ടയുടെ ദോഷമായിട്ട് പലപ്പോഴും പറയാറുണ്ട്. എന്നാൽ മുട്ട പലരിലും "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന HDL ആണ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത്. സമീകൃതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. നേത്രാരോഗ്യത്തിനുള്ള പിന്തുണ
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദോഷകരമായ നീല വെളിച്ചം ഫിൽട്ടർ ചെയ്തുകൊണ്ട് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ സഹായിക്കുന്നു. അവ ദീർഘകാല കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
4. ആരോഗ്യമുള്ള മുടി, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ
മുട്ടയിൽ സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിലെ കെരാറ്റിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യമുള്ള മുടി, ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു പ്രധാന പ്രോട്ടീനാണ്. അതേസമയം സസ്യാഹാരികൾക്ക്, സോയ, ടോഫു, ടെമ്പെ, എഡമേം തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഡോ. സേഥി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മുട്ടയ്ക്ക് പകരമായി സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ ബദലുകളാണിവ.