ഗാർലിക് പേസ്റ്റും മയോനൈസുമെല്ലാം ഉണ്ടാക്കാൻ പച്ചമുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് പലപ്പോഴും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്.ആറുമണിക്കൂറിലേറെവച്ചിരുന്നാൽ ഇവ കേടാകും. എന്നാൽ അറബിക് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മിക്കതിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ് മയോനൈസ്. പച്ചമുട്ടയില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന മയോനൈസിന്റെ രണ്ട് റെസിപ്പിക്കൾ പരിചയപ്പെടുത്തുകയാണ് പാചകവിദഗ്ധ വീണ ജാൻ.
